Welche Brotsorten gibt es? Ist Brot überhaupt gesund? Macht es wirklich dick?
Stimmt es, dass nicht jedes dunkle Brot aus VOLLKORN besteht?
Grundsätzlich gibt es folgende BROTSORTEN:
– VOLLKORN-,
– MEHRKORN-,
– WEIZEN- und
– MISCHBROT.
VOLLKORNBROT wird zu mind. 90% aus Mehl hergestellt, das noch sämtliche Bestandteile des Getreidekorns enthält. Wird das gesamte Korn verwendet, bleiben daher alle Nährstoffe erhalten. Es hat somit einen sehr hohen Ballaststoffgehalt, weshalb es sehr gut sättigt. Brot ist somit kein Dickmacher, wie viele glauben, eher im Gegenteil!
VORSICHT: Nicht jedes dunkle Brot ist automatisch gleich ein Vollkornbrot, das gleiche gilt natürlich auch für anderes Gebäck/ Weckerl (der Klassiker: Kornspitz). Wenn dunkles Brot nicht ausdrücklich als „Vollkorn“ deklariert ist, kann es sich dabei auch um Mischbrot handeln. Malzzusätze erzielen die dunkle Färbung. Auch ein Mehrkornbrot kann täuschen: Hier sind zwar mehrere Getreidesorten verarbeitet, die aber nicht unbedingt aus Vollkorn bestehen müssen.
Echtes Vollkornbrot muss nicht immer grobkörnig sein. Fein vermahlenes Vollkornbrot wird auch von Kindern lieber gegessen!
Brot bildet als KOHLENHYDRAT-QUELLE – wie Reis, Nudeln und Kartoffeln – die BASIS einer gesunden und ausgewogenen Ernährung.
Der regelmäßige Genuss von Vollkornbrot/ -weckerl kann sogar Darmkrebs vorbeugen.
Welches „Brot“ sollte selten am Speiseplan stehen? Das ist ganz klar Toastbrot. Warum? Es ist stark raffiniert, enthält viele chemische Zusätze, liefert kaum Nährstoffe und Ballaststoffe, sättigt daher auch nicht und lässt den Blutzuckerspiegel stark ansteigen, was zu Heißhunger führen kann.
MEIN TIPP:
Am besten macht man sich sein Brot selbst. So weiß man auch, was drin ist!
Selbst Brot zu backen geht wirklich nicht schwer, man muss sich nur einmal „drüber trauen“: Ein schnelles und einfaches Brotrezept gibt es bei meinen Rezepten!
