DR. MARIANNE THUY – Ernährungswissenschaftlerin | Referentin | Autorin

DR. MARIANNE THUY 

Dr. Marianne Thuy - Evidenzbasierte Ernährungsberatung
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Schoko-Kakaomuffins mit Frischkäsefüllung

Zutaten

Zutaten für Schokomasse:

  • 80 g Schokolade (mind. 70% Kakaoanteil), weich
  • 200 ml Buttermilch, warm
  • 2 Eier
  • 50 ml Öl (Raps- oder Sonnenblumenöl)
  • 1 Pkg. Bourbon-Vanillezucker
  • 200 g Mehlmischung (50/ 50 Weizen-Vollkornmehl)
  • 80 g Vollrohrzucker
  • 1 Pkg. Backpulver (ca. 15 g)
  • 8 g Natron
  • 5 TL Kakaopulver

Zutaten für Füllung:

  •        250 g Frischkäse
  •        20 g Zucker
  •       1 Ei
  •       1 Pkg. Bourbon-Vanillezucker
Schoko-Kakaomuffins mit Frischkäsefüllung

Zubereitung

  1. Schokolade in der Buttermilch leicht erwärmen und auflösen; beiseitestellen. Muffinförmchen vorbereiten.
  1. Die Eier aufschlagen, Öl und Vanillezucker dazu mischen.
  2. Den Ofen auf 180°C Ober- und Unterhitze
  3. Nun die trockenen Zutaten (Mehl, Zucker, Backpulver, Natron, Kakao) vermischen. Diese abwechselnd mit der Schoko-Buttermilch-Mischung mit dem Ei-Gemisch vermengen.
  4. Für die Füllung: Frischkäse, Zucker, Ei und Vanillezucker vermixen.
  5. Jetzt den Teig in Muffinförmchen füllen und mit den nassen Fingern kleine Mulden

Tipp

Schokolade - Schoko-Kakaomuffins mit Frischkäsefüllung

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