Kürbis-Nusskuchen

Zutaten

Zubereitung

Kürbis waschen, halbieren, vierteln und faseriges Inneres mit Löffel entfernen. Kürbisfleisch samt Schale grob reiben.
Eigelb mit Öl, Zucker, Vanillezucker und Zimt verrühren. Walnüsse hacken und dazugeben. Kürbisschnitzel ebenfalls dazumischen.
Dann das mit Backpulver vermischte Mehl dazumengen.
Eiklar steif schlagen und unter die Kürbis-Ei-Masse heben.
Teig in eine gefettete Springform (26iger) füllen (bzw. auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen) und bei 150°C Umluft ca. 1 Std. backen.

Tipp

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