Brioche Nikolaus

Zutaten

für 8 große Nikolos

Zum Dekorieren

Zubereitung

Butter mit Ei gut verrühren.
Mehl mit Germ, Zucker, Salz, Zitrone vermischen und dem Ei-Gemisch unterrühren.
Zum Schluss die Milch langsam einrühren. Zuerst mit dem Kochlöffel, danach durchkneten. Dann mind. 45 Min. – mit Frischhaltefolie zugedeckt – rasten lassen.
Den Teig nochmals durchkneten und in 8 gleich große Teile trennen.
Ofen auf 170°C Ober-/ Unterhitze vorwärmen.
Nun zum Formen:Eines davon ausrollen. Die anderen 7 Teile rollen, dass sie nach oben hin spitzer werden. Diesen Teil dann abbiegen und alles flach drücken. Aus dem flach ausgerollten Teil 8 dünne Streifen schneiden und 8 kleine Kügelchen formen (Nase). Nun die Streifen am oberen Drittel um den Teig rollen und das Kügelchen aufs Gesicht drücken. Rosinen als Augen in den Teig drücken und unten öfter einschneiden (Bart). (-> siehe Bilder)
Die NIKOLO-Köpfe mit Ei bestreichen, Mütze und Bart mit Hagelzucker oder Kokosette bestreuen. Ca. 20 Min. im Ofen goldbraun backen.

Tipp

Der Germteig-Nikolo passt perfekt ins Nikolo-Sackerl;)!
Aus demselben Teig können freilich auch Krampusse geformt werden.

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