Schneller Zucchini-Käse-Auflauf

Zutaten

3 Eier
6 EL (ca. 200 g) Vollkornmehl
4 mittelgroße Zucchini, geraspelt
250 g Schafkäse
50 g Käse (zum Bsp. Gouda)
1 Zwiebel (oder Schalotte), fein geschnitten
Oregano, Basilikum, Thymian, Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Ofen auf 200°C Unter- und Oberhitze vorheizen. Auflaufform einfetten.
2. In einer großen Schüssel die Eier versprudeln und dann das Mehl untermischen.
3. Danach die geraspelten Zucchini, Käse sowie Zwiebel dazugeben und würzen. (Die Zwiebel kann auch vorher angeröstet werden.)
4. Die Masse in die Form füllen und für ca. 30 Min. goldbraun backen.

Tipp

Ein frischer Salat schmeckt hervorragend dazu!
Statt Zucchini kann auch Kürbis genommen werden.

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